5 skjulte kilder til gluten

av | jun 4, 2019 | Artikler

Hvilke matvarer må du passe deg for?

Når man først finner ut at man er nødt til å leve på en glutenfri diett, om det er på grunn av cøliaki eller hveteallergi, kan det være utrolig vanskelig å orientere seg.

Gluten skjuler seg i mange matvarer hvor man i utgangspunktet ikke forventer å finne det, og det er dessverre alltid nødvendig å lese innholdsfortegnelsen på maten. Undertegnede har for eksempel opplevd å finne gluten i vanlig potetchips i Japan og hvete i kefiren på Island. Også her hjemme i Norge er det mange uventede produkter som kan inneholde hvete, slik som for eksempel leverpostei, supper og dressinger.

Hvorvidt det er gluten i et matprodukt vil ofte variere fra produsent til produsent, men det er noen kanskje litt uventede matvarer som vanligvis inneholder gluten:

1: Soyasaus

Den tradisjonelle soyasausen var egentlig naturlig glutenfri, men med vestlig påvirkning, har hvete blitt en hovedingrediens i de fleste soyasauser. Du vil derfor måtte kjøpe soyasaus som er merket som glutenfri og styre unna retter med soyasaus når du spiser ute.

2: Sjøgress

Man skulle gjerne ikke trodd det ville være gluten i sjøgress, og det er det i utgangspunktet heller ikke, men mange  produsenter tilsetter hvete i laken som ligger rundt sjøgresset.  Blir du servert sjøgress ute kan det derfor være lurt å be kelneren eller kjøkkenet om å dobbeltsjekke innholdsfortegnelsen.

3: Sprøstekt løk

Vanlig sprøstekt løk som kjøpes på butikken i Norge er tilsatt hvetemel, men mange har en egen glutenfri versjon som er tydelig merket. Også den sprøstekte løken du kan få når du kjøper pølser ute vil være av typen med hvetemel. Det blir altså ganske bortkastet med glutenfritt pølsebrød hvis man går på en smell med sprøløken.

4: Lakris

Veldig mange varianter av lakris vil være laget med hvetemel, men det finnes mange unntak. Lakris vil gjerne ikke være merket som glutenfri selv om den er det, så her er det bare til å lese seg fram på innholdsfortegnelsen.

5: Havre

Havre er i utgangspunktet et glutenfritt korn, men vil ofte være forurenset med gluten fra glutenholdige avlinger i samme område som havren gror eller gjennom prosessen med industriell bearbeiding. Det er dessverre slik at om havren ikke er spesielt merket som glutenfri vil det være for mye spor av gluten til at personer med cøliaki eller hveteallergi kan spise havren.

Gjør hverdagen enklere med CanEat

Sliter du med å lese innholdsfortegnelsen på matvarer? Skann strekkoden på matvaren og få svar med Caneat. Appen er tilgjenglig for ios og android enheter. 

Er du nysgjerrig på hva vi gjør og CanEats utvikling? Følg oss på sosiale medier:

Cecilie Hauge Ågotnes

Cecilie Hauge Ågotnes

Cecilie har skrevet 4 bøker basert på lavFODMAP-dietten, som er en forskingsbasert diett for mennesker med irritabel tarm. Hun holder faste foredrag ved flere norske sykehus og sitter i referansegruppen til Nasjonal Kompetansetjeneste for Funksjonelle Mage- og tarmsykdommer ved Haukeland universitetssykehus. Cecilie har irritabel tarm og følger lavFODMAP-dietten. Gjennom foredrag og forfatterskapet sitt har Cecilie god kontakt med både helsepersonell og pasienter. Slik skjønte hun at hun ikke var alene om å ha et behov for å kunne samle intoleransene sine på ett sted, dele med venner og kjente, sjekke matvarer, få tilpassede oppskrifter og få kontakt med en klinisk ernæringsfysiolog.

Flere innlegg